CLAVES PARA HACER UN BUEN PLAN DE EMPRESA

Un plan de empresa no es como un libro, destinado a ser leído, sino que es como un manual, destinado a ser consultado y aplicado. Tiene tres funciones complementarias posibles:

• Estructurar la información y planificación
• Ser una guía a consultar para la toma de decisiones
• Herramienta para conseguir financiación.

¿Consejos para que sea útil en los 3 sentidos?

1. Debe hacerse progresivamente y actualizarse constantemente

Evita hacerlo todo de golpe como un trabajo de colegio. Márcate pequeñas metas y ves recabando la información que consideres relevante para completar el documento. Y no dejes más de dos semanas entre avance y avance: se constante y mejóralo continuamente.

2. El orden y la estructura por encima de todo

No importa que modelo de plan de empresa escojas mientras tenga una razón de ser. Pero síguelo, plasma tus ideas e intenciones de manera estructurada. Si no puedes ser ordenado en el papel, seguramente la realidad acentúe esta incapacidad.

3. Deja claro en qué te diferencias

No hay plan de empresa más inútil que el que después de leerlo no conoces si tu idea empresarial es viable. Cuando lo sepas, viene el segundo paso:comunicar tus puntos fuertes y tus factores diferenciadores.

4. Evita repetirte constantemente

Hay informaciones que puedes tener dudas acerca del apartado más adecuado en el que incluirlas. Es normal. Lo que debes evitar es escribir las cosas por duplicado o triplicado, porque le restará tanto fuerza como claridad, además de aburrir al lector, que en la mayoría de las veces serás tu mismo

5. Profundiza en el cómo

Llegarás a 500 centros, muy bien. Tendrás 4 empleados, estupendo. Te conocerán por tus acabados, perfecto. Pero explica el cómo llegarás a cada una de estas metas, no lo dejes a la improvisación. Un plan sin planificación son pájaros en el aire.

6. Incluye un test de mercado en el plan de marketing

De nada te sirve saber exactamente el tamaño de tu mercado y su poder adquisitivo si tu producto o servicio le es indiferente. Saca tu MVP (Mínimo Producto Viable) al ruedo y obtén feedback de tus clientes para mejorarlo. No esperes a acabar el Business Plan para darte la torta: aprende, rectifica y sistematízalo para volver a empezar de nuevo.

7. Haz tres escenarios en la planificación económico-financiera

Esto es especialmente interesante en el caso que necesites dinero externo. Haciendo tres casos (el optimista o muy positivo, el moderado o realista y el pesimista o negativo) puedes saber la horquilla en la que te puedes mover de antemano y anticiparte a sus condicionantes.

8. No debe contener más de 35 páginas.

De hecho, 30 páginas es lo óptimo. No necesitas más, tu idea debe quedar claro. Recuerda: lo breve, si bueno, dos veces bueno.

¿POR QUÉ CIERRAN MUCHOS BARES Y RESTAURANTES?

España es el país con mayor densidad de bares: 1 por cada 175 habitantes (260.000 en total). Sin embargo, todos vemos muchos locales de restauración en nuestra localidad que cierran continuamente, ya se conviertan en otro local de hostelería, ya se acojan a otro tipo de actividad. ¿A qué es debido? Obviando las jubilaciones y los traslados por ampliación, este tipo de establecimientos cierran por dos razones principales:

1. Falta de (buena) planificación económico-financiera

• Significa que los números no cuadran. Hay tres posibilidades principales:
• No queda dinero en caja para realizar las inversiones pendientes
• Los costes fijos, como el alquiler, ahogan el negocio por ser demasiado altos
• El margen comercial resultante de la venta del producto es insuficiente para cubrir los costes fijos -o incluso los costes variables-

2. Falta de un (buen) plan de marketing

• Significa que la propuesta de las famosas 4P (Producto, Precio, Punto de Venta y Promoción), formulada consciente o inconscientemente, no ha funcionado. Ejemplos:
• El tipo de local no es adecuado para el barrio donde está ubicado
• No se dedican recursos para dar a conocer el negocio o se dedican dirigios al público erróneo
• No existe o no se comunica bien la diferenciación
• El tamaño del público objetivo o target de clientes es insuficiente

En realidad, cuando un local de restauración va mal, probablemente es por una suma de los 2 factores, ya que están íntimamente relacionados.

¿Qué se puede hacer para evitarlo? Antes de lanzarse a la piscina hay que:

1. Realizar un estudio de mercado previo

• Ejemplos:
• Realizar encuestas a vecinos de la zona
• Acceder a estudios realizados sobre datos demográficos del distrito
• Realizar un benchmarking de la competencia directa
• Investigar sobre el acceso a los canales de distribución de los proveedores

2. Realizar un test de mercado

• Ejemplos:
• Cata de productos
• Showroom
• Fake landing page
• Introducir un producto en el restaurante de un amigo/conocido

3. Completar y creerse un plan económico-financiero
1. Hacer una cálculo de los gastos y una previsión de las ventas mensuales
2. Listar las inversiones necesarias (dejando un espacio para imprevistos) y la fuente para financiarlas
3. Conocer el margen comercial de cada producto
4. Conocer el punto de equilibrio o punto muerto del negocio